La industria gastronómica es un lugar extenso, dónde la competencia abunda. Cada persona que trabaja en la cocina se enfrenta a un gran reto, dónde es necesario tener disciplina y firmeza, y aún más compleja si eres mujer. Durante muchos años la cocina profesional solo fue apta para hombres, posteriormente esto fue cambiando con los años. Eugénie Brazier Eugénie Brazier o mejor conocida como “La Mere” (la madre) de la cocina francesa nace en el año el 12 de junio de 1985 en Auvernia-Ródano-Alpes. Se cuenta que su madre al sentir dolores de parto justamente en un día de mercado fue llevada velozmente a su casa para dar a luz a esta mujer que marcaría la cocina francesa hasta el día de hoy. La vida de Eugénie no fue fácil, tuvo que trabajar día a día en el campo y aún más cuando a la edad de los 10 años su madre muere. Eso no es todo ya que tiempo después a la edad de 19 años con un hijo y a inicios de la primera guerra mundial fue a Lyon a trabajar como niñera en la casa de los fabrican...
Bienvenidos y bienvenidas. En este blog hablaremos sobre las chefs que fueron muy importantes en la industria gastronómica, mencionaremos su relevancia y que tanto aportaron a la gastronomía para que sea la gastronomía que conocemos hoy en día.
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